Mijn hele leven al heb ik oog en hart gehad voor kwaliteit. Als modeontwerper heb ik van in het prille begin een zwak gehad voor wat ,sobere klasse' heet: dingen die eenvoudig zijn maar toch echt mooi, omdat ze gemaakt zijn van natuurlijke kwaliteitsmaterialen zoals zuivere wol, kasjmier en linnen. Mijn motto is: ga naar de kern van de zaak. Naar de essentie. Puurheid, zuiverheid en kwaliteit: dit zijn waarden die je nooit zullen bedriegen.

Diezelfde lijn heb ik willen doortrekken in mijn zoektocht naar de essentie van gezond leven. Gezondheid is mijn passie, en de manier waarop de mens erin kan slagen optimaal gezond te zijn of te worden, fascineert me als niets anders ter wereld.

De informatie die ik in de loop van de jaren verzameld heb, is inmiddels uitgegroeid tot een zo uitgebreide en waardevolle 'databank', dat het jammer zou zijn wanneer ik die informatie niet op een of andere manier zou kunnen delen met meer mensen. Ik begrijp heel goed dat velen argwanend staan tegenover nóg eens een boek dat beweert hét geheim van de optimale gezondheid en fitness eindelijk bekend te maken. De jongste jaren worden we immers overstelpt met dergelijke boeken, en de adviezen die u erin vindt, zijn soms erg tegenstrijdig. Het ene jaar wordt u geadviseerd om alle zichtbare vetten uit uw dieet te schrappen als ultieme oplossing voor een optimale gezondheid. Het jaar daarop bestaat het revolutionaire nieuwe eetprogramma uit een proteïnerijk dieet, en net op het moment dat u klaar bent voor deze nieuwe manier van eten, staat er iemand anders klaar die u vertelt dat het uiterst belangrijk is dat u een juist evenwicht vindt tussen vetten, proteïnen en koolhydraten.

Met dit boek wil ik de consument en de patiënt op een beknopte manier informeren over gezondheid en natuurgeneeskunde door voeding. Alles wat ik in dit boek vertel, zijn zaken waar ik zelf voor de volle honderd procent van overtuigd ben en die ik als een absolute realiteit beschouw. Want in mijn zoektocht naar de waarheid, stuitte ik wel eens op leugens. Mijn desillusie was vaak heel erg groot. De zogenaamde gezondheidsmarkt neemt consumenten dikwijls bij de neus. De gezondheidsindustrie is soms even genadeloos als de rest van de industrie: het is pure commercie. En dat is des te erger omdat in dit geval bewuste consumenten, precies die kleine minderheid van mensen die wél op zoek is naar gezonde voeding, bedot worden met goedkope slogans en loze beloften.

Op den duur weet niemand nog waar men echte kwaliteit kan vinden. Producten en voedingssupplementen die als 'natuurlijk' worden aangeprezen, blijken wel eens voor meer dan de helft te bestaan uit chemisch samengestelde vitamines of kruiden. Bij een aantal biolabels heb ik grote bedenkingen over de ernst van de controle van de producten. Wanneer ik zie hoe misleidend voedingsfabrikanten omspringen met slogans als 'cholesterolverlagend' of light', terwijl ze minderwaardige producten aan de man brengen, en hoe die producten dan door onwetende artsen worden aanbevolen aan hun patiënten, zakt de moed me soms helemaal in de schoenen.

Mijn hang naar perfectionisme en eerlijkheid zit heel diep. Ik wilde en zou blijven zoeken naar steeds eerlijker en zuiverder producten. Ik werd daarbij gedreven door de wetenschap dat ik niet meer alleen voor mezelf bezig was, maar ook voor andere mensen die net zoals ik de geheimen van een gezond leven wilden leren kennen. Die zoektocht liet me niet meer los.

Waar ik mijn informatie heb gehaald en waar ik dan precies de antwoorden op mijn vragen heb gevonden? Ik ben geen arts. Ik heb geen diploma van'doctor in de geneeskunde'. Sinds jaren zoek ik informatie in wetenschappelijke literatuur en databanken voor geneeskunde, en krijg ik ook veel feedback van artsen, therapeuten en voedingsdeskundigen uit binnen- en buitenland.
Er is nog een andere reden waarom ik dit boek wilde schrijven: er bestaan duizenden boeken over gezondheid, maar de meeste van die boeken vertellen wat u vooral niét mág doen en wat u in elk geval wél móét doen. Ik wil met dit boek vooral laten zien dat gezond leven geen straf hoeft te zijn: gezond leven en genieten kunnen perfect samengaan.

Ik vergelijk de mens graag met een auto. Zowel de mens als de auto hebben een tijdelijk bestaan, en de ene 'leeft' al langer dan de andere. ik heb het altijd onvoorstelbaar gevonden dat zoveel mensen meer zorg besteden aan hun auto dan aan hun lichaam: ze brengen hem regelmatig naar de garage voor een klein of groot onderhoud en zorgen ervoor dat hij ook van buiten mooi is opgepoetst. Hun lichaam daarentegen krijgt voornamelijk uiterlijke aandacht: aan kleding, make-up, kapsel en accessoires besteden de meeste mensen veel geld, maar de binnenkant, de 'motor', wordt ondertussen verwaarloosd. Ze vullen dagelijks hun maag met om het even wat, en als ze al op hun voeding letten, is dat meestal om te vermageren, dus om er uiterlijk beter uit te zien. Terwijl ze hun auto nauwgezet met de beste en de juiste brandstof vullen, gebruiken ze voor hun lichaam om het even wat. De brandstof staat op peil maar hun energiepeil staat ondertussen op een voor hen onverklaarbaar laag pitje. Omdat ze niet beter weten, leven ze er maar op los en doen ze dit zolang ze zich goed voelen. Tot er zich op een dag gezondheidsproblemen voordoen, die de arts dan het liefst zo snel mogelijk moet oplossen.

Gelukkig beginnen meer en meer mensen te beseffen dat innerlijke rust en goede voeding heel belangrijk zijn voor geest en lichaam. Een lichaam beschikt over reserves, zeker, maar na een tijd raken deze uitgeput en doet zich een versneld verouderingsproces voor.

Om te begrijpen hoe u zich optimaal moet voeden en uw lichaam van energie moet voorzien, moet u even nadenken over wat voeding precies is. Uw lichaam voeden is uw lichaam voorzien van substanties die het nodig heeft om te groeien en om energie te krijgen en te behouden. Voeding moet koolhydraten, eiwitten, vetten en micronutriënten bevatten om optimaal te kunnen functioneren.

Om gezond te zijn, is het belangrijk om zo natuurlijk en gevarieerd mogelijk te eten, een positieve levenshouding te hebben en voldoende te bewegen. Wat ik met dit boek voornamelijk voor ogen heb, is mensen aan te zetten tot een gezond en verantwoord leven door gezonde en volwaardige voeding. Ik wil aantonen dat hart- en vaatziekten en kanker niet altijd het resultaat zijn van erfelijkheid en 'tegenslag': het zijn vooral welvaartsziekten die het gevolg zijn van een verkeerde levensstijl en onvolwaardige voeding. We moeten terug naar natuurlijke, gezonde voeding zoals goede, echte boter, gezonde vetten, granen en groenten.

Jo Wyckmans
10 januari 2002