Il est impossible d'extraire cette dose de l'alimentation (ainsi, quelque 4 kg d'épinards contiennent 1 mg d'acide α-lipoïque)
De nombreux facteurs peuvent intervenir dans le développement du cancer du sein. Je mentionne notamment.

- des facteurs hormonaux (première menstruation à un âge précoce, grossesse tardive ou absence de grossesse, ménopause tardive, cycles menstruels courts, contraception orale, traitement de substitution hormonale);
- des facteurs environnementaux (pesticides, herbicides, manque de lumière solaire, proximité de centrales électriques, couvertures électriques, diverses formes de rayonnement, chimiothérapie);
- le style de vie (tabagisme actif ou passif, excès pondéral, manque d'exercice);
- l'alimentation (excès de graisses saturées, carences en antioxydants, en fibres alimentaires, en acide α-linolénique, excès d'acide linoléique, carence en phyto-œstrogènes, excès d'alcool).

Le glutathion

Le glutathion est produit par notre organisme. C'est le principal antioxydant soluble dans l'eau. Dans l'ensemble du réseau d'antioxydants, le glutathion recycle la vitamine C dans sa forme oxydée, et rétablit ainsi son efficacité comme antioxydant.
Le glutathion a un effet détoxifiant: il désintoxique l'organisme, notamment après la prise de médicaments toxiques ou lorsque les poumons sont attaqués par la pollution atmosphérique. Il est important pour un bon fonctionnement du foie. Le foie contient d'énormes quantités de glutathion, pour pouvoir effectuer correctement sa fonction de désintoxication. Le glutathion renforce le système immunitaire et intervient dans le transport des acides aminés (les éléments des protéines). Vous pouvez augmenter votre taux de glutathion en prenant des doses plus élevées de N-acétylcystéine.

Le glutathion est produit dans les cellules à partir de trois acides aminés: la cystéine, l'acide glutamique et la glycine, tous les trois présents dans notre alimentation.